Le Beaumes de Venise rouge 2021 du Domaine Pieblanc, cuvée Les Hauts, est un vin sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Ce vin rouge d’appellation Beaumes de Venise AOC est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du sud rhodanien, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si l'assemblage exact peut varier selon la cuvée et l’année. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’un millésime plus frais et contrasté dans la région. Les sols argilo-calcaires des coteaux, baignés de soleil mais tempérés par l’influence du mistral, apportent aux raisins une maturité homogène et une belle complexité aromatique. La vinification au Domaine Pieblanc met en avant la pureté du fruit, en conjuguant extraction douce et élevage maîtrisé, pour préserver la structure tout en finesse.
Située au pied des Dentelles de Montmirail, la région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte exposition au soleil, tempérée par les vents. L’histoire viticole de cette appellation est riche et ancienne, la culture de la vigne y étant pratiquée depuis l’époque romaine. Les pentes escarpées, l’altitude et la diversité des sols favorisent des vins aux arômes puissants de fruits noirs, d’épices, avec parfois des notes florales ou légèrement garrigue, typiques de la région.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise Les Hauts 2021, privilégiez des mets savoureux et généreux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un civet de lapin feront merveille. Les spécialités locales, comme l’aubergine à la provençale ou un gratin de courgettes, mettront en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte pressée comme le Cantal, s’accordent bien à sa force.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son éclat fruité, mais il gagnera aussi en complexité après quelques années de garde en cave.
