La cuvée « Le Château de mon père » du domaine Redortier 2016 est une magnifique représentation du style rouge sec typique de l’appellation Beaumes de Venise AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, éventuellement complétés de Mourvèdre ou de petits cépages locaux selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité, avec des raisins parfaitement mûrs et une vinification attentive, visant à exprimer toute la générosité des fruits noirs, la fraîcheur et la délicatesse des tanins. Au nez, ce rouge séduit par des arômes intenses de mûre, de cerise noire, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement poivrée. La bouche est ample, soyeuse, structurée, avec une finale longue sur des notes de réglisse et de sous-bois, signature caractéristique des grands vins du Rhône sud.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et ensoleillés, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, faits d’argiles rouges, de calcaires et de cailloutis, donnant aux vins puissance et complexité. Cette AOC, qui jouit d’une réputation historique pour ses vins doux naturels, révèle avec ses rouges une nouvelle facette pleine d’élégance et d’authenticité grâce au savoir-faire de domaines comme Redortier.
Ce vin accompagnera avec bonheur des plats régionaux du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, mais il saura aussi sublimer une volaille truffée, un magret de canard aux figues ou des légumes farcis typiques de la cuisine méridionale. Il peut s’associer également à des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Provence.
Pour l’apprécier dans toute sa dimension, servez-le à une température de 16-18°C après un court passage en carafe pour libérer la richesse de ses arômes. Ce 2016, déjà très agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.
