Le Beaumes de Venise rouge du domaine Les Dentelles en Armoire 2020 est un vin qui incarne tout le caractère méridional de la Vallée du Rhône. Issu principalement d’assemblages typiques comme le Grenache, la Syrah et, selon le style de la propriété, parfois du Mourvèdre ou du Cinsault, ce millésime exprime intensément la générosité du terroir. Sur l’année 2020, la maturité du fruit est remarquable, soutenue par une vinification traditionnelle visant à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Les vignes puisent dans des sols de terrasses argilo-calcaires caillouteux, au pied des fameuses Dentelles de Montmirail, conférant au vin une structure solide, une belle profondeur et des tanins soyeux.
La région de Beaumes de Venise se distingue par un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole locale est ancienne, et la reconnaissance en AOC pour les rouges est encore récente (2005), alors que ses muscats étaient déjà renommés. Les sols, riches en cailloutis calcaires, produisent des vins puissants mais équilibrés, empreints de notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge 2020, privilégiez des accords chaleureux avec une cuisine méridionale : daube provençale, agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin d’aubergines se révèleront des partenaires exquis. Il s’exprime aussi parfaitement sur des viandes grillées, une cote de bœuf ou une volaille rôtie aux olives noires. Les fromages affinés, type Tomme de brebis ou Cantal, complèteront harmonieusement la dégustation.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré dans une carafe une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la souplesse de ses tanins et de la richesse de ses arômes.
