Le Beaumes de Venise Rouge 2021 du domaine Prestige et Terroir est un vin sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Il est issu principalement des cépages Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, selon l’assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2021, influencé par un printemps frais et quelques épisodes pluvieux, offre une expression pleine de fraîcheur et d’équilibre. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés de façon classique, avec une macération maîtrisée pour préserver la pureté du fruit tout en développant une structure soyeuse. Ce vin dévoile une robe rubis intense, au nez dominé par les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes légèrement florales. En bouche, il séduit par son ampleur, ses tanins fondus et une belle finale, ponctuée de touches de garrigue.
La région de Beaumes de Venise, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir de pentes calcaires et argilo-sableux offrant un excellent drainage. Ce microclimat, chaud et ensoleillé, rafraîchi par le mistral, assure des maturités lentes et régulières, gage de complexité dans les vins. Beaumes de Venise est également connue pour son histoire viticole ancienne et la qualité de ses rouges intenses, bien que la région soit souvent associée à ses muscats.
Le Beaumes de Venise Rouge accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne ou provençale. Il sublimera un gigot d’agneau à la tapenade, un tajine de légumes, ou encore une daube de bœuf aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tel un chèvre sec local, ainsi que des plats de cuisine du terroir comme la ratatouille, soulignent sa générosité et ses arômes épicés.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son ouverture. Ce moment de dégustation révélera toutes les nuances et l’élégance de ce Beaumes de Venise 2021 à maturité, tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
