Vins Beaumes de Venise Domaine Bernardins - Tour de Rimes

Avis Viniou

Le Domaine des Bernardins, emblématique de l’appellation Beaumes de Venise, signe ici une cuvée Tour de Rimes en rouge. Ce vin, non millésimé, affiche toute la générosité des assemblages sudistes, où dominent le grenache et la syrah, accompagnés parfois de mourvèdre ou de cinsault selon les choix du domaine et les volumes récoltés. Issu de vieilles vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires en terrasses, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves béton ou inox, avec un élevage soigné préservant à la fois la fraîcheur du fruit et la structure soyeuse des tanins. On retrouve à la dégustation des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises, de mûres, relevés par une pointe d’épices douces et quelques notes discrètes de garrigue.

La région de Beaumes de Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen bien marqué, où l’ensoleillement est abondant et les nuits rafraîchissantes, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les Dentelles de Montmirail, massifs calcaires imposants, jouent un rôle important, protégeant les vignobles des vents dominants et donnant au terroir sa spécificité. L’histoire viticole y est riche, autrefois réputée surtout pour ses vins doux naturels, mais aujourd’hui la production de rouges secs de qualité monte en puissance, porté par des domaines soucieux de révéler la diversité de ce terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée rouge du Domaine des Bernardins, privilégiez des plats mitonnés comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine de légumes ou un canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes se marient très bien avec le fruité et les notes épicées du vin. Les fromages affinés de chèvre ou une assiette de charcuteries locales seront également de bons compagnons lors d’un apéritif.

Servez ce Beaumes de Venise rouge légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, pour mettre en valeur l’intensité de son fruit et la souplesse de sa texture. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour que le vin s’aère et dévoile toute la complexité de son bouquet.