Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Font Sante - 2017

Avis Viniou

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2017 du Domaine Font Sante est un vin blanc liquoreux issu exclusivement du cépage muscat à petits grains, reconnu pour son intensité aromatique remarquable. Ce millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques idéales qui mettent en valeur la fraîcheur et la complexité du muscat. Le terroir de Beaumes-de-Venise, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, se distingue par des sols argilo-calcaires riches qui offrent au vin une belle minéralité et une expression aromatique éclatante. La vinification suit les méthodes traditionnelles des vins doux naturels avec un mutage à l’alcool qui permet de stopper la fermentation et de préserver une grande richesse en sucres tout en maintenant une belle vivacité.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation Beaumes-de-Venise, jouit d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, idéal pour atteindre une maturité parfaite du muscat. L’histoire de ce vignoble est intimement liée à celle des vins doux naturels, dont la notoriété remonte au XIVe siècle, appréciés à la cour des Papes d’Avignon. Aujourd’hui encore, ce précieux nectar incarne tout le charme et le raffinement du sud de la Vallée du Rhône.

Au niveau des accords mets-vins, ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2017 se marie harmonieusement avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot, un carpaccio d’ananas ou une salade de fruits frais. Pour une alliance régionale, dégustez-le avec une fougasse sucrée provençale ou un fromage de chèvre affiné, dont la douceur répondra à celle du vin sans l’alourdir.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique florale et fruitée, servez ce vin aux alentours de 8-10°C. Une fois ouvert, il conserve sa fraîcheur sur plusieurs jours grâce à sa structure et à son sucre résiduel. Pensez à le carafer brièvement s’il est jeune, pour libérer toute son expressivité avant la dégustation.