Avis Viniou
Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2013 du Domaine Font Sante est un vin liquoreux blanc élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, probablement récolté à pleine maturité pour préserver ses arômes caractéristiques et son potentiel de concentration en sucre. Le millésime 2013, année marquée par une maturité progressive des raisins dans la Vallée du Rhône, apporte à ce vin une belle fraîcheur ainsi qu’une élégance aromatique. Ce vin doux naturel doit énormément à la méthode d’élaboration spécifique : la fermentation du moût est stoppée par mutage, ce qui permet de conserver une forte teneur en sucre tout en limitant le degré d’alcool.
Situé sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le terroir de Beaumes-de-Venise se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux et ses expositions idéales sur les coteaux des Dentelles de Montmirail. Le climat typiquement méditerranéen – chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral – favorise une maturité optimale du muscat tout en préservant la finesse de ses arômes floraux et fruités. L’appellation Muscat de Beaumes-de-Venise bénéficie d’une réputation historique depuis le Moyen-Âge pour ses liquoreux d’exception, parmi les plus généreux et aromatiques du sud de la France.
Ce vin se prête admirablement à l’apéritif où il exprime toute sa gourmandise sur des toasts au foie gras ou des fromages persillés tels que la fourme d’Ambert. Il sublime également les desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte à la pêche, salade de mangue) ou une traditionnelle bugne provençale. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accorde à merveille avec un melon de Cavaillon délicatement poivré.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Muscat de Beaumes-de-Venise entre 8 et 10°C afin d’en révéler tout le bouquet sans masquer sa fraîcheur. Privilégiez un verre à vin blanc pour bien concentrer les arômes floraux (fleur d’oranger), fruités (pêche, litchi, agrumes confits) et miellés qui font la réputation de ce grand liquoreux du Rhône.
