Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Delas - La Pastourelle - 2020

Avis Viniou

Le Muscat de Beaumes-de-Venise "Cuvée La Pastourelle" 2020 du domaine Delas est un vin doux naturel blanc élaboré à partir du cépage muscat à petits grains, réputé pour ses arômes intensément aromatiques et son potentiel à donner naissance à des vins liquoreux d'une grande pureté. Ce 2020 révèle une robe dorée aux reflets brillants. Au nez, le bouquet offre une grande complexité : fleurs blanches, écorces d’orange confite, miel d’acacia, litchi et fruits exotiques s’entremêlent en harmonie, typiques d’un muscat bien mûr issu d’une belle année solaire. En bouche, la texture est riche et veloutée, équilibrée par une fraîcheur délicate qui évite tout excès de lourdeur. La finale est très longue, laissant s’exprimer des notes d’épices douces et de fruits à noyau.

La commune de Beaumes-de-Venise, bercée par la douceur du climat méditerranéen, profite d’un ensoleillement optimal et de vents fréquents qui préservent la santé des raisins. Les sols sont majoritairement composés de sables et de marnes calcaires, conférant aux muscats de la région une finesse et une élégance particulières. Cette appellation, située sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir jugé exceptionnel pour l’expression du muscat à petits grains, cultivé ici depuis l’époque romaine. La technique de vinification en vin doux naturel consiste à muter le moût avec de l’alcool neutre afin de conserver une partie du sucre naturel, tout en stabilisant les arômes caractéristiques du cépage.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des desserts fruités comme une tarte à l’abricot, un clafoutis aux pêches, ou une salade de fruits frais. Ce muscat s’accorde aussi remarquablement avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert, ou tout simplement en apéritif avec du foie gras ou des mets exotiques légèrement épicés. En clin d’œil à la région, osez un mariage avec une pompe à l’huile ou une fougasse sucrée.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute la vivacité de ses arômes sans en masquer la gourmandise ni la richesse en bouche. Il est préférable de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, bien qu’il puisse aussi évoluer quelques années en cave.