Avis Viniou
Le Muscat de Beaumes-de-Venise « Cuvée La Pastourelle » 2016 du domaine Delas se distingue par la finesse et l’exubérance de son cépage unique, le Muscat à petits grains. Ce vin liquoreux, issu de vendanges tardives sur des coteaux calcaires de l’appellation, révèle à l’œil une belle robe dorée aux reflets lumineux. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage qui préserve tout le fruité du raisin. Le millésime 2016, marqué par une belle régularité climatique, offre un parfait équilibre entre richesse en sucre et fraîcheur aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de raisin frais, de fleurs blanches, de miel d’acacia et d’agrumes confits. La bouche est ample, généreuse, veloutée, avec une finale longue portée par une fraîcheur délicate et des touches d’épices douces.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement le secteur de Beaumes-de-Venise, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les coteaux argilo-calcaires, baignés de soleil et protégés du mistral, confèrent au Muscat une expression aromatique d’une grande pureté. L'histoire du Muscat de Beaumes-de-Venise remonte à l’Antiquité et cette appellation jouit d’une réputation séculaire pour ses vins doux et parfumés, qui ont conquis les plus grandes tables d’Europe.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des alliances classiques avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot, une salade d’agrumes ou un foie gras poêlé dont la douceur sera sublimée par la fraîcheur du vin. À l’heure de l’apéritif, il accompagne également très bien un fromage à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des mets régionaux tels que la fougasse sucrée provençale.
Servez ce Muscat de Beaumes-de-Venise entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes. Dégustez-le dans un verre à vin blanc, après un léger passage en carafe s’il a été conservé longtemps, pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut également se garder plusieurs années en cave, développant alors des notes de fruits confits et de miel d’une grande noblesse.
