Avis Viniou
Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise « Bouquet des Dentelles » se présente dans la grande tradition des vins doux naturels du sud de la Vallée du Rhône. Issu à 100 % du cépage muscat à petits grains, ce vin blanc moelleux exprime toute la typicité de son terroir – des sols calcaires et argilo-sablonneux baignés de soleil, au pied des célèbres Dentelles de Montmirail. La fiche « non millésimé » indique un assemblage de différentes années, une pratique qui privilégie la constance du style et l’équilibre aromatique. La vinification suit le principe du mutage, consistant à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation, stoppant ainsi la transformation des sucres et préservant la fraîcheur du fruit. Ce procédé met en valeur le parfum inimitable du muscat, aux notes de fleurs blanches, de raisin frais, d’écorce d’orange confite et de miel.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, beaucoup d’ensoleillement et la protection du mistral, idéal pour la maturation régulière du muscat. Les coteaux bien exposés autour de Beaumes-de-Venise offrent un microclimat propice à l’expression aromatique intense et à la vivacité de ce vin, qui fait la réputation de l’appellation depuis l’Antiquité, déjà appréciée des Romains.
Ce muscat s’accorde tout naturellement avec des desserts, à commencer par les pâtisseries à base de fruits comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Il sublimera également un foie gras poêlé, apportant à la fois vivacité et douceur, ou encore une association régionale avec une fougasse à l’anis. Pour l’apéritif, il sera parfait avec des dés de melon et du jambon cru.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de ses arômes éclatants et de sa fraîcheur, dans de jolis verres à vin blanc qui accompagneront sans l’alourdir le plaisir de la dégustation. Privilégiez une consommation dans les 3 à 5 ans pour apprécier toute la finesse du muscat à petits grains.
