Le Muscat de Beaumes-de-Venise « Bouquet des Dentelles » est un vin doux naturel blanc, élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains. Non millésimé, il exprime la régularité et la constance du savoir-faire de son domaine d’origine. Sa vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels : après une macération courte des raisins soigneusement sélectionnés, la fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool neutre (mutage), ce qui préserve une belle fraîcheur tout en conservant une haute teneur en sucre. Cette technique valorise pleinement les arômes naturellement explosifs de ce muscat, qui dévoile des notes intenses de fleurs blanches, d’agrumes confits, de raisin frais et de miel, le tout soutenu par une bouche riche et onctueuse, équilibrée par une jolie vivacité.
La région de Beaumes-de-Venise, nichée au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par le mistral. Les sols sont composés d’argiles, de sables et de cailloutis, favorisant une maturation optimale du muscat et une grande expression aromatique. Ce terroir, reconnu dès l’Antiquité, produit des vins doux naturels réputés pour leur finesse et leur élégance, et l’AOC Muscat de Beaumes-de-Venise a su préserver ce patrimoine historique en valorisant l’authenticité et la gourmandise de ses vins.
Le Muscat de Beaumes-de-Venise accompagne parfaitement les desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de pêches, mais s’accorde aussi de façon étonnante avec un foie gras poêlé, apportant une touche florale et fruitée en contraste avec le gras du plat. Les pâtisseries orientales, souvent à base d’amandes et de miel, trouveront également dans ce vin un merveilleux partenaire, tout comme les fromages à pâte persillée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc légèrement resserrés pour concentrer ses parfums, et dégustez-le jeune afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.
