Le Domaine St. Roch signe avec sa cuvée Amour 2018 un Muscat de Beaumes-de-Venise remarquable, incarnant tout le savoir-faire de l’appellation. Issu principalement du cépage muscat à petits grains, ce vin doux naturel est élaboré selon la tradition des vins mutés : une fermentation stoppée par l’ajout d’alcool vinique neutre, préservant ainsi une belle fraîcheur de sucre résiduel tout en maintenant une richesse aromatique exceptionnelle. Le millésime 2018 se distingue par une très belle maturité des raisins, retranscrite dans un nez explosif de fleurs blanches, de pêches et d’abricots, soulignés de notes subtiles de miel et de zestes d’agrumes. La bouche, somptueuse et onctueuse, séduit par sa délicatesse et une finale aérienne, qui équilibre parfaitement l’opulence naturelle du vin.
La région des vins doux naturels de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale du muscat. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et des terrasses caillouteuses, bénéficient d’un excellent drainage. L’histoire de Beaumes-de-Venise remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que le muscat y acquiert ses lettres de noblesse, devenant une référence pour les amateurs de liquoreux élégants et équilibrés.
Pour sublimer l’élégance de ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise, je recommande de le servir avec des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à la pêche ou une salade de mangues et d’ananas. Il se marie également à merveille avec une tarte Tatin, des pâtisseries orientales au miel ou encore un foie gras poêlé, qui trouvera dans la douceur du vin un contrepoint harmonieux. Les fromages à pâte persillée, comme la Fourme d’Ambert, sont également des partenaires de choix pour ce liquoreux délicat.
Servez ce Muscat autour de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. À déguster dès maintenant, ou à conserver quelques années en cave si vous appréciez ses notes évoluées de fruits secs et de miel.
