Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Château Saint Sauveur - Cuvée des Moines - 2014

Avis Viniou

Ce Muscat de Beaumes-de-Venise 2014 du Château Saint Sauveur, et plus spécialement la cuvée des Moines, est un vin doux naturel issu principalement du cépage muscat à petits grains, reconnu pour sa puissance aromatique et sa finesse. La vinification traditionnelle repose ici sur la technique du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre durant la fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Ce procédé permet d’exprimer pleinement les arômes typiques du muscat : notes envoûtantes de fleurs blanches, de jasmin, de litchi, mêlées à une fraîcheur d’agrumes confits, de miel et de fruits tropicaux. Le millésime 2014, grâce à sa belle concentration, offre une bouche onctueuse, équilibrée par une agréable vivacité et une persistance aromatique remarquable.

La région de Beaumes-de-Venise se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols, composés de calcaire et d’argile, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisent une maturation lente et optimale du muscat. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIVe siècle, sous la papauté d’Avignon, que les vins doux naturels y gagnèrent leur renommée. Beaumes-de-Venise reste aujourd’hui emblématique pour ses muscats expressifs et racés.

Ce vin doux naturel se prête à de nombreux accords aussi bien en apéritif qu’au dessert. Il fait des merveilles avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots de la région, une salade de fruits exotiques, ou encore une brouillade aux truffes pour un mariage surprenant, fidèle aux saveurs de la Vallée du Rhône. Les fromages à pâte persillée comme le roquefort révèlent également de belles harmonies avec sa douceur et son intensité aromatique.

Pour apprécier au mieux la Cuvée des Moines 2014 du Château Saint Sauveur, il est recommandé de servir ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aussi permettre au vin d’exprimer tout le raffinement de ses arômes primaires, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.