Vins Rasteau sec Cercle des Vignerons Du Rhône - Les Peyrières - 2022

Le Rasteau sec AOC "Cuvée Les Peyrières" 2022 du Cercle des Vignerons du Rhône se distingue par l’assemblage traditionnel de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Grenache noir, complété par la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon le style du domaine, ce vin arbore une robe rouge profonde aux reflets violacés. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un nez intense sur les fruits noirs mûrs (mûre, prune), des notes d’épices douces, de réglisse et une pointe de garrigue provençale. En bouche, on retrouve une belle matière, toute en rondeur, avec des tanins présents mais soyeux, une fraîcheur qui équilibre la puissance, et une finale persistante marquée par des notes de cacao et de fruits confits. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit et la typicité du terroir.

La région de Rasteau, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation complète des raisins, avec des étés secs et venteux grâce au Mistral. Les sols sont principalement argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration aromatique et la structure des vins. L’appellation a acquis, en plus de sa réputation historique pour les vins doux naturels, une reconnaissance croissante pour ses rouges secs, réputés généreux et chaleureux, reflets d’un terroir d’exception.

Ce Rasteau accompagnera à merveille des mets riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti piqué d’ail et d’herbes de Provence, une daube provençale mijotée, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore, côté fromages, avec une tomme de brebis affinée. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un civet de sanglier aux olives noires ou une ratatouille généreuse.

Pour que ce vin exprime tout son potentiel, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après une courte aération en carafe qui révélera pleinement ses arômes et assouplira ses tanins. Le Rasteau 2022 peut être dégusté dès maintenant, mais une garde de 3 à 5 ans lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.