Vins Rasteau sec Rhonéa - Terroir Daronton - Rasteau - 2021

La cuvée Terroir Daronton du domaine Rhonéa est un Rasteau sec AOC 2021 issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la richesse et la générosité de ses vins rouges. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement le potentiel du terroir de Rasteau. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé la maturité des raisins tout en préservant une précieuse fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, met en valeur une structure tannique généreuse, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, typique des vins du sud de la Vallée du Rhône.

La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, qui permettent une maturité optimale des baies, tandis que la présence du mistral assainit les vignes. Les sols, principalement composés d’argiles rouges caillouteuses et de galets roulés, contribuent à la puissance et à la profondeur des vins. Le vignoble de Rasteau, reconnu en appellation d’origine contrôlée depuis 2010 pour ses rouges secs, dispose d’une longue histoire viticole, symbolisant le savoir-faire ancestral des vignerons locaux.

Ce Rasteau sec 2021 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, tel qu'un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou encore une gardianne de taureau. Il s'accordera également très bien avec des plats épicés comme un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal entre-deux. Pour une touche régionale, essayez-le avec une ratatouille provençale ou une soupe au pistou.

Pour profiter pleinement de la générosité de la cuvée Terroir Daronton Rasteau 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’assouplir la structure tannique, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années.