Vins Cairanne Domaine Catherine Le Goeuil - Carianne - 1991

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, le Cairanne Cuvée Carianne 1991 du Domaine Catherine Le Goeuil, est une belle expression de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le grenache, qui lui confère des arômes fruités et une belle structure. Le millésime 1991, avec son terroir composé de sols caillouteux et argileux, ajoute une profondeur et une complexité remarquables. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen, est idéalement placée pour produire des vins riches et généreux. Le Domaine Catherine Le Goeuil est réputé pour son engagement envers des pratiques de vinification biologiques, contribuant ainsi à des vins authentiques et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Cairanne 1991 se marierait merveilleusement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, soulignant ses notes épicées et sa rondeur. Un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, pourraient également sublimer ses arômes subtils. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un civet de sanglier mijoté, typique de la cuisine du sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Étant donné son âge, un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, admirez ses reflets tuilés, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, tannins fondus et longue finale. Bonne dégustation!