Avis Viniou
Le Domaine Les Hautes Cances, situĂ© dans la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, nous offre un vin blanc exceptionnel de l'appellation Cairanne. Le millĂ©sime 2020 se rĂ©vĂšle ĂȘtre un excellent choix, bĂ©nĂ©ficiant d'une annĂ©e marquĂ©e par des conditions climatiques favorables. Bien que l'assemblage prĂ©cis ne soit pas mentionnĂ©, il est courant dans cette rĂ©gion de retrouver des cĂ©pages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne et le Viognier, apportant une complexitĂ© et une richesse typiques des vins de cette zone. Le terroir de Cairanne se distingue par des sols argilo-calcaires et des galets roulĂ©s, aidant Ă conserver la chaleur du soleil et assurant une bonne maturation des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, sublime les qualitĂ©s naturelles des cĂ©pages, offrant un vin blanc sec, Ă©lĂ©gant et aromatique.
La Vallée du RhÎne méridionale est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence bénéfique du Mistral, qui sÚche les vignes et prévient certaines maladies. Historiquement, cette région a toujours été une terre de vignes, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour les accords mets-vins, ce blanc de Cairanne accompagne magnifiquement des plats méditerranéens, comme un tajine de poulet aux citrons confits, des rougets grillés ou une ratatouille. Sa fraßcheur et ses arÎmes fruités font également des merveilles avec des fromages de chÚvre frais ou des salades estivales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet aux arÎmes délicats et complexes de se déployer subtilement et garantit une dégustation optimale. Assurez-vous de le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour profiter de toute sa palette aromatique.
