Vins Cairanne Domaine Des Amadieu - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Amadieu nous offre ici un superbe Cairanne AOC de l'année 2019, un vin rouge issu de la Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin est typique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages harmonieux. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les Cairanne sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée confèrent une profondeur aromatique et une concentration de saveurs particulièrement notables. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l'expression du terroir sur toute sa complexité.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs qui assurent une parfaite maturité des raisins. Les sols sont variés, souvent composés d'argiles rouges et de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et aident à améliorer la concentration des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et Cairanne est depuis longtemps reconnue pour la qualité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Cairanne AOC se mariera à merveille avec des plats de caractère. Optez pour une daube Provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Bleu d'Auvergne, seront également de parfaits compagnons. Pour des accords plus régionaux, le fameux bò bún provençal, qui allie les influences culinaires locales et asiatiques, pourra surprendre agréablement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce Cairanne se dégustera dès à présent, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.