Vins Cairanne Camille Cayran - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2020 du château Camille Cayran, en appellation Cairanne AOC, est un vin rouge du sud de la Vallée du Rhône particulièrement représentatif de son terroir. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la région, souvent dominés par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2020, bercé par un climat méditerranéen chaleureux, a offert une maturité optimale, donnant naissance à des vins denses, structurés et généreux. La vinification soignée, avec macération prolongée et extraction douce, permet d’obtenir une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une fine touche de réglisse en finale. En bouche, la texture est enveloppante, les tanins sont présents mais déjà souples, apportant un bel équilibre et une longueur gourmande.

La région de Cairanne, en vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un ensoleillement important et d’un vent fréquent, le Mistral, qui favorise la concentration des raisins et limite les maladies. Les sols, formés de galets roulés et de terres argilo-calcaires, retiennent la chaleur et confèrent aux vins cette profondeur aromatique et cette structure tannique caractéristiques. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité ; Cairanne, reconnue en cru depuis 2016, s’affirme comme l’un des villages les plus qualitatifs de la région pour ses rouges puissants et gourmands.

Pour sublimer ce Cairanne, privilégiez des plats typiques du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux épices. Les fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, sauront également souligner sa complexité. Il accompagne parfaitement des plats mijotés riches, où ses tanins pourront s’harmoniser à la texture des viandes.

Servez la Cuvée Grande Réserve de Camille Cayran à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra encore évoluer pendant quelques années en cave.