Vins Cairanne Pierre Amadieu - Les Hautes Rives - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Hautes Rives 2021 du domaine Pierre Amadieu, issue de l’appellation Cairanne AOC, est un vin rouge sec représentatif du style méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plus fraîches que la moyenne, favorise l’expression d’une belle fraîcheur aromatique et d’un bel équilibre. La vinification allie savoir-faire classique et attention aux détails, pour préserver la typicité du terroir : des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin richesse, minéralité et finesse. Le résultat est un vin au nez intense de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre, avec une bouche ample et soyeuse portée par des tanins souples et une belle persistance.

La région de Cairanne, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes profitent de l’ensoleillement généreux, du mistral protecteur et d’une mosaïque de sols complexes. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité et Cairanne, reconnue en AOC communale depuis 2016, incarne aujourd’hui l’excellence et la diversité des Côtes-du-Rhône-villages. Les vignerons, comme Pierre Amadieu, contribuent au rayonnement qualitatif de l’appellation, en valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement et des profils gourmands.

Ce vin rouge aromatique et structuré s’accorde particulièrement bien avec des plats généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de sept heures, une daube provençale ou une gardianne de taureau sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin d’aubergines ou un fromage comme le Saint-Marcellin affiné. En version végétarienne, ciblez une ratatouille parfumée ou une polenta crémeuse aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cairanne entre 16 et 18°C, après éventuelle aération en carafe pendant une heure s’il est jeune. Cela permettra aux arômes de se développer et d’offrir toute la complexité d’un vin méridional de caractère.