Avis Viniou
Le Domaine Richaud 2022 Cairanne blanc, en version demi-sec et certifié bio, est une véritable pépite de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré avec soin par un domaine reconnu pour sa viticulture respectueuse de l’environnement, ce vin provient généralement d’un assemblage de cépages locaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc ou encore la Roussanne. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle une belle expression aromatique. Son élevage, souvent partiellement en cuve et fût, préserve la fraîcheur du fruit, tout en offrant une rondeur en bouche caractéristique des demi-secs. La palette aromatique oscille entre fruits à chair blanche, fleurs d’acacia et notes miellées, avec une touche d’agrumes confits en finale.
Le Cairanne blanc naît au cœur d’un terroir d’exception. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie ici d’un climat méditerranéen marqué par une belle amplitude thermique et par l’influence du mistral, garant de la bonne santé des baies. Les sols de la région, composés majoritairement de galets roulés sur des argiles ou des sables, confèrent aux vins caractère et élégance. Ce terroir, riche d’une histoire viticole ancienne et dynamique, permet au Domaine Richaud de s’exprimer pleinement à travers des pratiques traditionnelles alliées à une exigence de qualité et de respect du vivant.
Pour sublimer ce Cairanne blanc demi-sec, privilégiez des accords qui mettent en avant sa générosité et sa légère sucrosité. Il accompagne merveilleusement bien des plats tels qu’un tajine de volaille aux abricots, un fromage de chèvre frais accompagné de miel de lavande, ou encore une blanquette de veau. Les spécialités provençales comme une brandade de morue ou une tourte aux légumes d’été seront également en parfaite harmonie. En dessert, il révèle tout son charme aux côtés d’une tarte fine aux pêches ou d’une salade d’agrumes aux épices douces.
Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse. Pensez à l’aérer quelques instants pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir.
