Vins Cairanne Philippe Cartoux - 60/40 - 2021

Avis Viniou

Le Cairanne rouge 2021 du domaine Philippe Cartoux est une cuvée issue de l’un des villages les plus dynamiques de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu en AOC. Fidèle à la tradition locale, cette cuvée 60/40 assemble principalement le Grenache (apportant rondeur et chaleur) et la Syrah (qui ajoute structure et notes épicées). Les vignes, implantées sur des terrasses argilo-calcaires baignées de soleil, tirent parti d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, la sécheresse et l’influence assainissante du mistral, assurant ainsi une belle maturité des raisins et une expression fidèle du millésime 2021, qui a offert des vins équilibrés, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Les vinifications, centrées sur l’extraction douce, mettent en avant le fruit tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tannins.

La région de Cairanne s’illustre par une histoire viticole ancienne, qui a su évoluer vers une production qualitative reconnue par la récente accession au rang d’AOC communale. Son terroir diversifié, alternant galets roulés, safres, argiles rouges et sols caillouteux, confère aux vins une belle complexité aromatique. Les conditions climatiques favorisent en particulier la maturité du Grenache, cépage roi de la région, associé subtilement à la Syrah, au Mourvèdre ou à d’autres variétés locales.

Ce Cairanne rouge est particulièrement polyvalent à table. Sa structure et sa générosité en font le partenaire idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard grillé, ou encore de plats mijotés comme une daube provençale. Il accompagnera aussi très bien des fromages de caractère à pâte pressée, ainsi que des spécialités locales telles que la tapenade ou les légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique et la souplesse de ses tanins, surtout dans ses jeunes années.