Le Cairanne 2017 du domaine Romain Duvernay est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour l’expression généreuse et solaire de ses vins. Ce vin est généralement composé d’un assemblage classique de Grenache noir, de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétés par de petites touches de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2017 a été marqué par un été chaud et sec, donnant des raisins particulièrement mûrs. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, les tannins sont bien intégrés, et la finale laisse une agréable sensation de rondeur, typique des vins du sud de la Vallée du Rhône, avec une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble.
La région de Cairanne se situe sur le versant sud-est du massif d’Uchaux, bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés tempérés par le mistral. Le terroir se compose de sols d’argile, de galets roulés et de calcaires, favorisant la maturité optimale des raisins et apportant aux vins une profondeur aromatique remarquable. Historiquement, Cairanne fut reconnu comme Cru des Côtes-du-Rhône en 2016, preuve de la qualité et de la typicité de ses vins.
Ce Cairanne 2017 accompagnera à merveille une cuisine méridionale riche en saveurs. Essayez-le sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Il s’accordera également très bien avec une gardianne de taureau ou un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après l’avoir carafé une heure à l’avance pour mieux apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Dégusté aujourd’hui, il montrera toute sa gourmandise, mais il pourra aussi se garder encore cinq à sept ans en cave pour gagner en complexité.
