Le Domaine S Amadieu nous propose ici une cuvée Haut de Beauregard 2022 en appellation Cairanne AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est surtout réputée pour ses assemblages où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques qui expriment toute la générosité du terroir. Ce millésime 2022 s'annonce solaire, marqué par la concentration du fruit et l'élégance tannique, typiques des rouges sud-rhôdaniens. La vinification respecte le caractère du terroir avec un élevage mesuré, privilégiant la fraîcheur du fruit rouge mûr, les notes d’épices douces et un joli toasté discret en finale. Les vignes puisent leur complexité aromatique dans des sols de galets roulés et d’argiles calcaires, rehaussant la puissance naturelle du vin sans jamais sacrifier l’élégance.
La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des mistrals réguliers qui favorisent l’état sanitaire du raisin et concentrent les arômes. Les collines de la rive gauche du Rhône offrent un panorama de terroirs d’exception où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Depuis l’obtention de son appellation communale, Cairanne s’impose comme l’un des villages phares du sud de la vallée du Rhône, où l’on recherche l’équilibre entre ampleur et finesse, allié à une capacité de garde appréciable.
La cuvée Haut de Beauregard 2022 accompagnera parfaitement une cuisine gourmande et épicée. On la recommandera en accord avec un agneau de Provence rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou un civet de lapin à la tomate, sauront également révéler les subtilités du vin. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à un saucisson brioché.
Pour apprécier pleinement ce Cairanne, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté jeune, afin de révéler tout son bouquet d’arômes. Bonne dégustation !
