Vins Cairanne Domaine Des Amadieu - Haut de Beauregard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Amadieu, avec sa cuvée Haut de Beauregard 2021, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Cairanne AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, comprenant principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021, après une année marquée par un printemps frais et quelques épisodes de pluie, a permis une maturation lente et régulière, garantissant aux raisins une belle fraîcheur et un équilibre aromatique. La vinification, généralement conduite en cuves, préserve la typicité du fruit et l’expression du terroir argilo-calcaire, parfois complétée par un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.

La région de Cairanne se distingue par ses coteaux bien exposés et ses sols mêlant argiles, galets roulés et cailloutis calcaires, qui favorisent une excellente rétention de chaleur et un drainage optimal : un terroir idéal pour produire des rouges puissants, mais aussi raffinés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une maturité optimale des baies tout en gardant une belle vivacité. Historiquement, cette zone, longtemps reconnue en tant que Côtes-du-Rhône Villages, a accédé au rang d’AOC Cairanne en 2016, confirmant la qualité et la singularité de ses vins.

Ce Cairanne rouge 2021 se prête à de nombreux accords gourmands. Il mettra parfaitement en valeur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille, magnifiant ainsi les saveurs méditerranéennes. Un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal constituera également un bel accompagnement.

Pour en apprécier toutes les subtilités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe, ce qui permettra de révéler tout son bouquet d’arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les tanins seront alors soyeux et la finale d’une belle élégance, typique des grands Cairanne.