Le Domaine A. Berthet-Rayne propose avec la cuvée Castel Mireio un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Cairanne, située en Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin soit non millésimé, il révèle à travers sa vinification un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache blanc, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, gourmandise et complexité aromatique. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la richesse des arômes floraux et la subtile sucrosité naturelle, typique du style demi-sec.
La Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral. Le terroir de Cairanne repose sur des sols variés de galets roulés, d’argile et de calcaire, imprimant force et typicité aux vins. Cette région a toujours occupé une place de choix dans l’histoire viticole de France, se positionnant comme l’une des plus anciennes zones de vignobles, où l’on cultive l’art de l’assemblage depuis des générations.
La cuvée Castel Mireio blanc demi-sec accompagnera parfaitement des plats à la texture onctueuse ou légèrement épicés. Elle s’exprimera avec élégance sur une volaille en sauce crémée, un risotto aux asperges ou une blanquette de veau. Pour un accord régional, essayez-la avec une brandade de morue ou un filet de sandre à la provençale. Sa douceur naturelle se marie également avec des fromages de chèvre mi-affinés ou une tarte fine aux abricots.
Pour révéler toute la subtilité de ce Cairanne blanc demi-sec, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération mettra en valeur ses notes fruitées et florales. À déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin de préserver sa fraîcheur et de concentrer ses arômes.
