Vins Cairanne Oratoire Saint Martin - Les Douyes - 2017

L’Oratoire Saint Martin, Cuvée Les Douyes 2017, issue de l’appellation Cairanne, se distingue par sa belle expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec offre généralement une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, parfois complétées de touches d’épices, de garrigue, et une légère trame minérale, typique de la région. Le millésime 2017 se caractérise dans la région par une vendange précoce et des rendements modérés, apportant à la fois concentration et finesse. La vinification respecte souvent l’expression du fruit avec une extraction mesurée, permettant au vin d’exprimer toute la typicité de Cairanne : une belle rondeur en bouche soutenue par des tanins soyeux.

La région de Cairanne, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, alliant de longs étés secs et chauds à des hivers doux. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Cette appellation, récemment reconnue en tant que Cru du Rhône, s’appuie sur une histoire viticole séculaire et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les vins produits ici sont souvent puissants, mais conservent une belle fraîcheur, reflet de l’équilibre entre climat, terroir et travail du vigneron.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Les Douyes 2017 accompagnera magnifiquement des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou une daube provençale, mettant en valeur sa structure et son aromatique généreuse. On pourra également l’associer à une cuisine de terroir, telle qu’un pigeon rôti, une gardianne de taureau, ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après, si possible, une aération d’une à deux heures en carafe afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Cette cuvée offre un beau potentiel de garde, mais saura déjà charmer, dès aujourd’hui, par son équilibre et son élégance.