Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2019 du Domaine des Remizières est un vin rouge de la Vallée du Rhône, notamment de la partie septentrionale, célèbre pour ses expressions élégantes de la Syrah. Ce cépage emblématique développe ici des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, grâce au terroir granitique et argilo-calcaire qui confère au vin une grande minéralité et une belle profondeur. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin structuré et bien équilibré. Le domaine, fondé par la famille des Remizières, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir, contribuant à son succès dans le monde entier.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez des accords avec un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou un civet de lapin. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou des ravioles du Dauphiné, typiques de la région, se marieraient également bien avec ce vin, accentuant ses nuances de fruits et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer et révéler sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique délicate et sa persistance aromatique, en savourant chaque note qui s'épanouit en rétro-olfaction.
