Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2023 du Domaine Des Remizières est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime récent promet une belle concentration de fruits noirs et d'épices, typique des vins de cette appellation. Cultivé sur des sols granitiques, ce vin bénéficie d'une vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox avant un passage en fûts de chêne pour affiner ses tanins. La région de Crozes-Hermitage est connue pour son climat continental tempéré, influencé par le vent du nord, le mistral, qui joue un rôle clé dans la maturation des raisins. Le Domaine Des Remizières, réputé pour son savoir-faire familial, a su s'imposer par sa rigueur et son innovation, produisant des vins qui allient tradition et modernité.
Pour les accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard. Il se marie aussi bien avec des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon. Les arômes épicés du vin sont également sublimés par un plateau de fromages affinés, en particulier le Saint-Marcellin, typique de la région Rhône-Alpes. Pour une expérience gastronomique authentique, servez ce vin avec une daube provençale, qui mettra en valeur sa richesse et ses épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crozes-Hermitage à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets violacés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et de poivre, avant de savourer une bouche structurée et équilibrée. Laissez le vin s’ouvrir pour découvrir toute sa complexité et son potentiel.
