Avis Viniou
La Cuvée de l'Empi 2021 de la Cave de Tain est un vin rouge issu de l'appellation Crozes-hermitage, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, célèbre pour ses arômes expressifs de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, offre une belle acidité et des tanins souples. Le terroir de cette région, composé de sols granitiques et alluviaux, confère au vin une structure élégante et une minéralité distinctive. La Vallée du Rhône septentrionale, avec ses influences continentales, est réputée pour ses hivers froids et ses étés chauds, favorisant une maturité optimale du raisin. La Cave de Tain, reconnue depuis longtemps pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, incarne l'héritage viticole régional.
Pour accompagner cette Cuvée de l'Empi, envisagez des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs riches de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur aromatique et les tanins soyeux de ce vin. Pour un accord plus régional, une daube provençale ou une entrecôte sauce bordelaise rehausserait également les nuances épicées et fruitées de ce Crozes-hermitage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ 30 minutes en carafe pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en appréciant la robe brillante et profonde du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, de poivre et de réglisse. Enfin, laissez le vin caresser votre palais avec ses tannins veloutés et sa finale persistante. Cette approche permettra de savourer pleinement la complexité et l'élégance de ce vin.
