Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Beaumont" 2023 de David Reynaud est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage noble de la région, issu d'un millésime prometteur. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols granitiques et un climat continental, ce qui contribue à la complexité et à l’élégance du vin. David Reynaud, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, crée des vins qui respectent l’authenticité du terroir. Son domaine jouit d’une excellente réputation grâce à son engagement envers les méthodes naturelles et une attention méticuleuse portée à chaque étape de la vinification.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour un filet mignon de porc aux pruneaux, qui soulignera ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cerises ou des côtes d'agneau grillées se marieraient également à merveille avec sa structure tannique. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur les nuances subtiles du vin sans les surcharger.
Pour savourez ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses notes de fruits rouges, de violette et de poivre noir. En bouche, son équilibre entre fraîcheur et tanins saura charmer vos papilles et promettre un moment de dégustation des plus agréables.
