Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Beaumont" 2017 du Château David Reynaud est un rouge élégant et expressif de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, typique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa complexité, résultant d'un été chaud et sec. Les sols granitiques et alluviaux de cette appellation apportent une minéralité particulière. La région bénéficie d'un climat tempéré mais venté, favorisant la maturation des raisins. Le Château David Reynaud, bien ancré dans la tradition viticole locale, respecte des pratiques biodynamiques, accentuant la pureté et l'authenticité des vins qu'il produit.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, optez pour des accords mettant en avant sa structure et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices se marieraient à merveille. Les plats provençaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront également ressortir les notes poivrées et la profondeur de ce vin. Pour un accord plus régional, une daube de boeuf, plat emblématique de la région, serait idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, goûtez à sa structure soyeuse et équilibrée, son tannin fin et ses saveurs persistantes. Accorder le temps suffisant pour savourer chaque aspect enrichira votre expérience de dégustation.
