Vins Crozes-hermitage Domaine Combier - Clos des Grives - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un Crozes-Hermitage 2015 "Cuvée Clos des Grives" du Domaine Combier, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes puissants et ses tannins soyeux. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'exprimer pleinement la richesse aromatique et la concentration du terroir. La région, avec son climat tempéré et ses sols granitiques, confère au vin une élégance et une complexité exceptionnelles. Le Domaine Combier, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vinifications soignées, est un pionnier en matière de viticulture biologique.

Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, pensez à des plats qui mettent en valeur son profil aromatique épicé et fruité, comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les mets régionaux tels qu'une daube provençale ou une caillette ardéchoise se marieront admirablement avec les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon, pourraient aussi offrir une harmonieuse alliance gustative.

Pour apprécier ce Crozes-Hermitage dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Prévoyez un temps de carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe intense et ses reflets violacés, puis humez les arômes de fruits mûrs et de poivre. Enfin, dégustez-le en appréciant la structure tannique douce et la finale persistante.