Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2022 du Domaine Combier, justement reconnu pour sa Cuvée Clos des Grives, est un vin rouge exceptionnel qui incarne parfaitement la complexité et la richesse de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de cépage Syrah, ce millésime offre une belle concentration de saveurs et un équilibre harmonieux grâce à un terroir composé de galets roulés et d'argiles rouges. Les soins méticuleux apportés par le domaine durant la vinification, incluant une fermentation en cuves béton et un élevage partiel en barriques, lui confèrent une profondeur et une élégance remarquables. La région est renommée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, et ses sols diversifiés qui apportent des nuances minérales distinctes au vin. Le Domaine Combier, riche d'une histoire familiale remontant à plusieurs générations, est réputé pour sa viticulture biodynamique et son engagement pour des vins authentiques et expressifs.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti au thym. Les saveurs épicées et charnues de ces plats souligneront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux airelles constituerait une belle alliance gustative, rappelant la tradition culinaire de la région Rhône-Alpes.
Pour la dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d'apprécier sa robe pourpre profonde et limpide, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de mûre, de poivre noir et de violette lors de l'analyse olfactive. En bouche, goûtez à sa structure tannique soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et concentration, terminant sur une finale longue et persistante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
