Vins Crozes-hermitage Cave de Tain - 2007

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2007 de la Cave de Tain est un vin rouge de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins puissants et élégants. Composé majoritairement de Syrah, ce vin incarne l'expression typique de son terroir : des sols variés allant du granite au loess, offrant des arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une belle maturité des raisins. La Cave de Tain, fondée en 1933, est réputée pour son savoir-faire en vinification, alliant tradition et modernité pour produire des vins de qualité. La sub-région du nord du Rhône jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant des vins complexes et bien structurés.

Pour sublimer le Crozes-Hermitage 2007, optez pour des plats qui souligneront ses nuances épicées et fruitées. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence constituent des accords parfaits. Les plats régionaux, comme un agneau de Sisteron aux herbes aromatiques, se marieront aussi à merveille avec ce vin, créant un véritable écho des saveurs du Rhône dans votre assiette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crozes-Hermitage à une température de 16-18°C. Lors de l'étape visuelle, notez sa robe pourpre profonde avec des reflets tuilés, indice de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs compotés, de réglisse et de poivre noir. En bouche, le vin offre une structure tannique élégante avec une finale longue et épicée. Prenez le temps d'aérer ce vin en le carafant environ une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.