Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Cuvée Le Grand Courtil 2021 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge charmeur provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses Syrah expressives. Ce millésime 2021 est marqué par un terroir unique de galets roulés et d'alluvions qui confère à ce vin sa fraîcheur et sa structure. L'attention portée à la vinification - incluant une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en fûts de chêne - met en avant un profil aromatique riche en fruits noirs, épices et subtiles notes de réglisse. La région de la Vallée du Rhône bénéficie de conditions climatiques variées avec un mélange de influences continentales et méditerranéennes, tandis que ses sols variés contribuent à la diversité des vins produits. Ferraton Père & Fils, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers une viticulture biodynamique.
En matière d'accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage 2021 s'accordera à merveille avec un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou un gratin dauphinois sauront également sublimer son caractère épicé et sa rondeur. Pour une simple mais sophistiquée association, des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon peuvent accentuer ses nuances fruitées et sa texture soyeuse.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 16°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs et de poivre noir. En bouche, vous ressentirez une harmonie entre la fraîcheur, les tanins soyeux et une belle longueur en finale.
