Vins Pierrevert Domaine La Blaque - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 du Domaine La Blaque, situé dans l'appellation Pierrevert de la vallée méridionale du Rhône, est un rouge d'une richesse toute méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, la région est connue pour ses assemblages typiques mêlant souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et parfois de notes florales subtiles. Le millésime 2023, labellisé bio, témoigne d'une attention particulière aux méthodes culturales respectueuses de l'environnement et d'une vinification qui cherche à exprimer le terroir unique de cette région. Pierrevert, bien qu'une dénomination moins connue que d'autres en Vallée du Rhône, bénéficie d'un microclimat particulier, avec des influences méditerranéennes et alpines. Les jours chauds et ensoleillés favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent leur acidité, contribuant à l'équilibre et à la fraîcheur du vin. Les sols calcaires et limoneux ajoutent une minéralité qui se retrouve dans le profil du vin, apportant complexité et structure.

Pour accompagner ce vin rouge riche et structuré, envisagez des plats généreux comme un civet de sanglier, des côtelettes d'agneau grillées ou encore une daube provençale. Les herbes de Provence, l'ail et l'huile d'olive s'accorderont harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Dans la cuisine locale, des plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, peuvent également créer un bel accord.

En termes de dégustation, ce vin sera idéalement servi à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra de déployer toutes les nuances aromatiques offertes par l'assemblage et la vinification. Pensez à l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour lui laisser le temps de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.