Vins Pierrevert Domaine S Petits Pines - Soleil - 2013

Le Domaine S Petits Pines signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Pierrevert AOC, située à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge 2013 « Cuvée Soleil » reflète bien l’identité du terroir : cette cuvée est souvent issue d’un assemblage de cépages méridionaux typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, même si la proportion varie selon les millésimes. Après une vendange soigneusement manuelle ou triée pour maintenir la qualité sanitaire, la vinification traditionnelle en cuve, suivie parfois d’un élevage en foudres ou barriques, permet d’exprimer la générosité fruitée et la finesse des tanins, associées à des notes épicées et des nuances de garrigue.

Le vignoble de Pierrevert jouit d’un emplacement privilégié, à la transition entre influences alpines et méditerranéennes. Le climat présente donc des étés très ensoleillés, mais des nuits fraîches qui conservent la fraîcheur aromatique des raisins, tandis que les sols caillouteux et calcaires offrent un excellent drainage. Cette région du département des Alpes-de-Haute-Provence, assez discrète, possède néanmoins une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Ses collines ondulées, balayées par le mistral, donnent des vins expressifs, où l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur se ressent particulièrement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats bien ancrés dans la tradition méridionale comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un gratin d’aubergines. Des fromages affinés à pâte pressée, tel un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, feront également écho à la structure du vin. Surprenez vos convives avec une cuisine du soleil : tajine d’agneau aux figues ou cuisine méditerranéenne à base de poivrons et tomates lui iront à merveille.

Ce vin sera idéalement servi entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant dégustation, car le millésime 2013 aura développé une belle complexité qui se révèlera subtilement après oxygénation. À apprécier dès à présent, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.