Vins Pierrevert Cave Petra Veridis - Cuvée Auguste Bastide - 2021

Avis Viniou

La cuvée Auguste Bastide 2021 de la Cave Petra Veridis est un vin rouge sec issu de l’appellation Pierrevert, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques d’assemblages typiques du sud rhodanien, où les cépages comme la Syrah et le Grenache dominent fréquemment les cuvées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement modérées, offrant des vins frais, équilibrés et précis. Les vendanges sont généralement égrappées, suivies d’une macération qui permet d’extraire couleur et arômes sans brutalité, poursuivant par un élevage qui respecte le fruit tout en développant une structure élégante.

La région de Pierrevert, encore confidentielle, se situe à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, sur les contreforts des Alpes-de-Haute-Provence. Son terroir singulier marie l’influence méditerranéenne et la fraîcheur alpine. Les sols argilo-calcaires et caillouteux favorisent la concentration tout en apportant une remarquable minéralité aux vins. Le microclimat frais, modulé par l’altitude, permet une maturation lente du raisin, promesse de complexité aromatique et de finesse en bouche. Historiquement, Pierrevert s’est développé à la croisée des mondes rhodanien et provençal, ce qui se retrouve aujourd’hui dans la typicité de ses vins.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Auguste Bastide 2021 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale authentique comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale. Elle sera également à son aise avec des fromages à pâte pressée ou une volaille sauce aux olives pour faire ressortir ses arômes d’épices douces et de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toute la fraîcheur de sa structure et la gourmandise de son fruité. Une légère aération en carafe avant le service pourra parfaire l’expression de son potentiel aromatique.