Vins Pierrevert Jas des Oliviers - 2022

Avis Viniou

Le Jas des Oliviers 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pierrevert, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié biologique, est élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache, qui s’expriment ici avec éclat grâce à un terroir contrasté. Les sols argilo-calcaires, baignés de soleil et balayés par le mistral, favorisent une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vinifications, souvent traditionnelles dans l’appellation, respectent le fruit et privilégient l’expression naturelle des cépages, offrant des vins empreints de gourmandise, aux tanins souples et à la bouche fruitée, teintée de notes d’épices douces et de petits fruits rouges.

L’appellation Pierrevert, longtemps méconnue, gagne en notoriété grâce à la qualité constante de ses vins et à son ancrage dans une région chargée d’histoire. Située à la frontière des Alpes de Haute-Provence, elle bénéficie d’un climat méditerranéen d’altitude. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent d’élaborer des vins équilibrés, dotés d’une aromatique intense et d’une belle structure. Cette région, autrefois tournée vers une polyculture, voit aujourd’hui fleurir de nombreux domaines engagés dans la viticulture biologique, comme le Jas des Oliviers, qui met à l’honneur l’authenticité de ce terroir encore confidentiel.

Pour accompagner ce rouge de Pierrevert 2022, privilégiez des mets méridionaux mijotés comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les fromages de chèvre affinés et certains plats à base de légumes grillés s’accordent également parfaitement avec son profil fruité et épicé. Côté dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la sincérité de son expression. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également exalter ses arômes, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.