Vins Non spécifié Château Valcombe - Graphite - 2021

Avis Viniou

Le Château Valcombe, avec sa cuvée Graphite 2021, nous offre un vin rouge issu du terroir riche et diversifié de la Vallée du Rhône. Cette région, connue pour sa grande tradition vinicole, permet à ce vin de s'exprimer pleinement grâce à une approche biodynamique dans sa culture. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce qui pourrait être le cas pour cette cuvée. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins, et des périodes de fraîcheur nocturnes qui préservent l'acidité et la fraîcheur du vin.

La Vallée du Rhône est divisée en deux sous-régions principales : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Le Château Valcombe est probablement influencé par cette dernière, où les sols caillouteux, composés de galets roulés, retiennent la chaleur, libérant une chaleur douce la nuit, et permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, avec des traces datant de l’époque romaine.

Pour accompagner la cuvée Graphite 2021, envisagez des plats de viande mijotée comme un bœuf bourguignon ou un agneau aux herbes de Provence. Si vous souhaitez explorer les saveurs régionales, un coq au vin ou un gratin dauphinois sublimeront les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, laissez-lui un moment d’aération afin de libérer tous ses arômes et de permettre une belle expression de ses propriétés gustatives.