Vins Non spécifié Mas de Bagnols - Chatus - 2021

Avis Viniou

Le "Mas de Bagnols Cuvée Chatus 2021" est un vin rouge issu du cépage Chatus, une variété ancienne et rare originaire de l'Ardèche, dans la vallée du Rhône. Ce cépage est reconnu pour donner des vins au caractère bien trempé, avec une robe sombre et des arômes complexes qui allient fruits noirs, épices et parfois une pointe de sous-bois. Le millésime 2021 se caractérise généralement par des conditions climatiques favorables dans la région, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une belle maturation des raisins sans excès. Le Chatus aime s'installer sur des sols pauvres et bien drainés, souvent en coteaux, ce qui contribue à sa concentration et à sa profondeur aromatique.

La vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, surtout dans le nord. Le sol, variant entre les galets roulés des plaines et les calcaires des coteaux, est idéal pour la culture de la vigne et la production de vins riches et puissants. Cette région est imprégnée d'une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et continue d'être un bastion de la tradition viticole française.

Pour accompagner ce Mas de Bagnols Cuvée Chatus 2021, on peut penser à des plats qui mettront en valeur sa structure robuste et ses arômes profonds. Un cassoulet bien mijoté, un magret de canard grillé ou une daube de sanglier seraient des choix parfaits. En revanche, pour une touche régionale, un saucisson sec d'Ardèche ou une tomme de montagne affinée sublimeront ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu'il puisse dévoiler toute sa complexité aromatique.