Vins Non spécifié Fontaine du Clos - Blanc de Blancs Brut - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs Brut 2016 du domaine Fontaine du Clos, dans la vallée du Rhône, est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, comme l’indique la mention "Blanc de Blancs". Bien que la cuvée ne précise pas son assemblage exact, il est courant dans la région d’utiliser des variétés telles que le Chardonnay, la Clairette ou le Grenache Blanc. Le millésime 2016 laisse présager une belle maturité du raisin et une expression aromatique riche, acquise pendant les années de repos sur lattes. L’effervescence, obtenue par méthode traditionnelle ou cuve close selon le style de la maison, confère une mousse fine et persistante, soulignant la fraîcheur et la vivacité du vin.

La Vallée du Rhône est une région réputée pour sa grande diversité de terroirs et de climats. Au sud, le climat méditerranéen procure chaleur et ensoleillement, favorisant la maturité des cépages blancs tout en maintenant leur vivacité grâce à l’influence du mistral. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. Cette région, l’une des plus anciennes de France, bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’une grande maîtrise dans l’élaboration de vins effervescents au profil gourmand, élégant et rafraîchissant.

Pour accompagner cette Cuvée Blanc de Blancs Brut, privilégiez des mets fins et délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis seront parfaits pour commencer. En plat principal, optez pour un dos de cabillaud à la vapeur, des ravioles de Romans au beurre citronné ou un chèvre frais typique de la Drôme provençale. Son caractère effervescent et sa belle acidité s’associeront également à des gougères ou une friture de petits poissons.

Servez ce vin entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa bulle élégante, et révéler toute sa palette aromatique. Pensez à déboucher la bouteille juste avant de la servir pour préserver la vitalité de ses arômes. Ce vin séduira aussi bien lors d’un apéritif qu’en accompagnement d’un repas léger.