Vins Non spécifié Domaine Philippe Plantevin - Sainte Cécile - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin nous propose ici sa cuvée Sainte Cécile 2016, un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens, probablement dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales dans la région, avec une maturation lente favorisant à la fois concentration et belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle en cuves offre une expression authentique du terroir, sans excès d’élevage en fût afin de préserver le fruit et la typicité de l’assemblage. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et une touche de garrigue, tandis que la bouche séduit par sa structure souple, ses tanins fondus et une belle persistance aromatique.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses crus. Son climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une belle maturité phénolique des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, participent à la complexité des vins. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et elle s’est imposée aujourd’hui comme une référence pour les vins rouges généreux, fruités et épicés.

Pour accompagner la cuvée Sainte Cécile 2016, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : une daube provençale, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes s’accorderont à merveille avec ce vin. Pensez aussi aux fromages affinés, comme un picodon ou un saint-marcellin, pour souligner ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa texture veloutée. Il pourra encore évoluer subtilement en cave sur quelques années, mais il exprime déjà très bien la générosité et l’équilibre propres au Rhône méridional.