Vins Non spécifié Domaine Philippe Plantevin - Sainte-Cécile - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin, situé au cœur de la Vallée du Rhône, propose avec sa Cuvée Sainte-Cécile 2020 un vin rouge bio issue d’un assemblage typique de la région. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut s’attendre à une présence marquée de cépages rhodaniens classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification, certifiée biologique, garantit un respect du terroir et l’expression la plus pure du fruit, avec des pratiques peu interventionnistes afin de laisser le vin parler de lui-même.

La Vallée du Rhône, célèbre pour ses grands rouges, est une région au climat méditerranéen, baignée de soleil et souvent rafraîchie par le Mistral. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables ou encore calcaires, et offrent aux vins une grande diversité de styles. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, avec une réputation solidement ancrée parmi les amateurs. Le style des vins rouges issus de cette région se caractérise généralement par leur générosité, une belle intensité aromatique, des notes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue.

Ce vin rouge structuré et fruité se mariera à merveille avec des plats généreux. Vous pouvez l’associer à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore des fromages affinés tels que le saint-nectaire ou le laguiole. Les cuisines aux accents méditerranéens, légumes du soleil et épices douces mettront joliment en valeur sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Sainte-Cécile 2020 à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures à l’avance, ou à la carafer, pour permettre au vin d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique.