Vins Non spécifié Domaine Philippe Plantevin - Sainte-Cécile

Avis Viniou

La Cuvée Sainte-Cécile du Domaine Philippe Plantevin est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région renommée pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que ce vin soit non millésimé et ne porte pas d’appellation précise, il témoigne du savoir-faire du domaine, situé au cœur de ce terroir généreux. Traditionnellement, les cuvées rouges de la région font la part belle aux cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, assemblés pour apporter à la fois structure, générosité fruitée et belle fraîcheur. Vinifié avec exigence, ce vin met en avant la typicité rhodanienne : notes de fruits rouges mûrs, touches d’épices douces et une bouche tout en rondeur, équilibrée par une belle vivacité. La souplesse de l’assemblage respecte l’expression authentique du terroir, renforcée par des méthodes de travail respectueuses de l’environnement souvent pratiquées au domaine Philippe Plantevin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré parfois par le Mistral, qui favorise une maturation optimale des raisins et préserve la fraîcheur des arômes. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, confèrent aux vins de la région une complexité et une puissance singulières. Terre de vin depuis l’Antiquité, la région se distingue également par sa mosaïque de petites propriétés familiales, telles que celle de Philippe Plantevin, contribuant à la diversité et à la richesse du vignoble.

Ce vin rouge au style généreux accompagnera parfaitement une cuisine du terroir : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Les plats mijotés, relevés de thym, romarin et olives noires, mettront en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec une ratatouille ou un gratin dauphinois.

À la dégustation, ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant de le servir, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Une belle expérience conviviale, typique de la Vallée du Rhône.