Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2003 blanc est l’œuvre du talentueux vigneron Emmanuel Reynaud, également à la tête de Château Rayas et de Château Fonsalette. Ce vin, élaboré en Vallée du Rhône, met à l’honneur un assemblage souvent composé de grenache blanc, de clairette et d’un soupçon de bourboulenc, selon les millésimes et l’inspiration du domaine. La vendange 2003 a été marquée par une climatologie caniculaire, générant des raisins riches, concentrés et offrant des vins d’une maturité exceptionnelle. La vinification, fidèle aux valeurs artisanales du domaine, privilégie une approche peu interventionniste, avec des fermentations longues en cuves et un élevage patient sur lies, conférant au vin complexité et profondeur aromatique.
La Vallée du Rhône jouit d’un terroir singulier : sols argilo-calcaires, galets roulés, influences mêlées du climat méditerranéen et des vents du Mistral. Le domaine, situé à proximité de Vacqueyras, profite d’une mosaïque de terres qui apporte à ses vins une belle expression de finesse et de typicité. Région emblématique, la Vallée du Rhône est reconnue pour l’histoire millénaire de ses vignobles, l’alliance subtile de tradition et d’innovation, et la diversité de ses plants autochtones.
Le Domaine des Tours blanc 2003 séduit par sa rondeur, son fruité mûr, ses arômes d’agrumes confits, de poire, d’amande et une finale longue, légèrement miellée. Il se marie à merveille avec une volaille fine cuisinée à la crème, un poisson noble comme le sandre au beurre blanc, mais aussi des plats plus méditerranéens tels que des petits farcis ou un gratin de courgettes au chèvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou une tomme de chèvre, sublimeront également sa texture et sa palette aromatique.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin blanc autour de 10-12°C, dans un grand verre où son bouquet pourra pleinement s’épanouir. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour une expérience gustative optimale.
