Vins Non spécifié Domaine Calendal - 2022

Le Domaine Calendal 2022 est un vin rouge sec produit dans la région de la Vallée du Rhône, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, les vins de ce domaine reflètent généralement l’assemblage emblématique du Sud rhodanien, où le Grenache domine bien souvent, accompagné du Mourvèdre ou de la Syrah. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, promet un vin intense, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue typiques de cette zone méditerranéenne. La vinification privilégie en général une extraction maitrisée pour préserver l’équilibre entre puissance du fruit, fraîcheur et tanins élégants.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, s’étend le long du fleuve du même nom, traversant des terroirs variés. Les sols riches en galets roulés, calcaires et argiles favorisent des maturités optimales et imprègnent le vin de leur minéralité singulière. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que le mistral, vent emblématique de la région, contribuent à la concentration du raisin et à la santé des vignes. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’Antiquité, ce qui explique la diversité et la richesse stylistique des vins.

Ce vin rouge au profil généreux et aromatique trouvera toute sa place lors d’accords avec une cuisine méridionale. Il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un bleu des Causses sublimeront également sa structure et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce moment permettra d’apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses tanins fins et son harmonie en bouche.