Vins Non spécifié Xavier Vignon - ARCANE XV LE DIABLE - 2015

Avis Viniou

La cuvée ARCANE XV LE DIABLE 2015 de Xavier Vignon est un vin rouge d’exception, fruit d’un assemblage minutieux dont Xavier Vignon a le secret. Réalisée à partir de plusieurs cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, cette cuvée met en avant la richesse et la diversité des terroirs rhodaniens. Bien que son cépage précis ne soit pas spécifié, on devine une dominante de Grenache, accompagné probablement de Syrah et de Mourvèdre, classique dans la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins à la fois puissants, mûrs et harmonieux, grâce à un été chaud et ensoleillé idéal pour une belle maturité des raisins. La vinification, orchestrée par Xavier Vignon, figure parmi les plus innovantes de la région, alliant sélection parcellaire, élevage précis et souci du détail pour exprimer au mieux l’âme du Rhône méridional.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux de la viticulture française, avec une histoire remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des baies, donnant naissance à des vins intenses, concentrés et souvent solaires. Les sols y sont variés : galets roulés, sols argilo-calcaires ou encore sables, chacun imprimant une signature particulière aux vins. La région conjugue ainsi puissance, caractère et élégance, dans un style propre à séduire les amateurs de grands rouges.

Cette cuvée s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Elle saura également sublimer des plats mijotés typiques du Rhône tels qu’une daube provençale, un gibier en sauce ou encore un canard aux épices douces. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent aussi des compagnons de choix.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est recommandé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance. Ce passage à l’air permettra aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’épanouir pleinement en bouche. À savourer maintenant sur la puissance du millésime ou à conserver en cave pour une expérience plus évoluée dans quelques années.