Avis Viniou
Le Domaine Rostaing, reconnu comme l’un des acteurs majeurs de la Vallée du Rhône septentrionale, signe ici sa cuvée Les Lézardes 2018, un vin rouge sec qui illustre tout le savoir-faire et la typicité de la région. Cette cuvée, issue principalement du cépage Syrah, développe une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de délicates touches fumées. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d’une maturité exemplaire, pour donner un vin à la fois dense, élégant et doté de tanins soyeux. La vinification précise et peu interventionniste du domaine met en valeur la pureté du fruit et l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols granitiques, qui confèrent aux Syrah?us une minéralité unique et une structure remarquable. Le climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, favorise de belles maturités tout en préservant fraîcheur et finesse. Avec une histoire viticole ancienne, la région est marquée par la tradition et la recherche de l’excellence, comme en témoigne le travail des grandes maisons telles que Rostaing.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un gibier en sauce. Les amateurs de cuisine régionale pourront également se laisser tenter par une daube provençale ou un agneau de Sisteron. L’accord avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, révélera également toute sa complexité.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Lézardes 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi d’une belle palette aromatique et d’une texture harmonieuse à la dégustation.
